前幾天，頭條上收到一位粉絲的私信，他說自己是一位高血壓患者，平常喜歡吃豬蹄，但他聽說吃豬蹄可能會升高血壓，所以來問我吃豬蹄到底對血壓有沒有影響。
高血壓患者能吃豬蹄嗎？吃完后會不會升高血壓呢？
作為醫生，可以告訴大家，高血壓患者不推薦吃豬蹄的理由，只有一個：
太美味，吃多了，可能會被膩到！
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其實，只要不是頓頓吃豬蹄，高血壓患者偶爾吃上一回豬蹄是沒問題的。
畢竟誰能拒絕豬蹄這種人間美味呢？
豬蹄，又叫豬手，豬腳，是豬的前后肢蹄子部位，這個部位通常有肌肉，皮膚，骨骼和蹄筋等組成。
在國外，除了少數國家，有很多外國人都對豬蹄嗤之以鼻。但到了勤勞智慧的中國人手上，豬蹄就成了絕佳的食材，紅燒豬蹄、醬豬蹄、蹄花湯……，既可以軟糯鮮香，又能做到韌勁十足。
與其它食物相比，豬蹄不需要任何附加屬性，它的美味就是王道。這別說平時就忌口的高血壓患者，就連身經百戰的廚師也頂不住啊。
除了獨特的口感，豬蹄還含有豐富的營養。
豬蹄一般富含豐富的膠原蛋白，同時含有維生素A，B族維生素，鋅，硒，鎂，鉀等多種微量元素，其中還含有豐富的脂肪和膽固醇。
02
營養既然這么豐富，那吃個豬蹄怎么又會成為高血壓患者的禁忌了呢？
這是因為在烹飪豬蹄時，為了味道充足，會加入較多的鹽和調味品。要知道，高鹽飲食會直接導致血壓升高，這不利于高血壓患者血壓的平穩控制。
另外，豬蹄中含有大量的脂肪和膽固醇。高血壓患者吃太的多了，容易導致血脂異常，進而誘發動脈粥樣硬化性病變；而脂肪攝入過多可能會影響血壓的穩定性。
可如果僅僅因為這樣，就讓高血壓患者徹底遠離豬蹄，未免矯枉過正了。
在高血壓治療的相關指南中，對血壓控制的飲食要求的確是要減少鈉鹽和脂肪的攝入，但不是絕對禁止攝入。也就是說，只要不是過量食用，吃豬蹄對血壓的影響不大。
所以，高血壓患者完全可以放心大膽地吃豬蹄。
不過在這里要建議一下，關于豬蹄美味的烹飪方式有很多種，可以選擇一些少鹽少油的做法，比如冬瓜燉豬蹄、豬蹄花生湯、黃豆燉豬蹄等。
像紅燒豬蹄，鹵豬蹄、烤豬蹄等這些在烹飪時需要過多鹽的方式要盡量控制。
另外，吃豬蹄時可多搭配一些蔬菜一同食用，增加膳食纖維的攝入量，因為膳食纖維可抑制脂肪、膽固醇、糖分的吸收量。
